- Pastel caliente de Medina servido con Helado de Canela y Limón
- Torrijas caramelizadas con Coco y Fresas
- Ravioli relleno de Rabo de Toro y cubierto con emulsión de Parmesano
- Perdiz estofada con Champiñones silvestres
- Brazuelo de cabrito horneado de manera tradicional
- Carpaccio de Ternera Retinta con Queso, manzana y crema de Membrillo
- Steak Tartar especial de Ternera de la Zona con emulsión de Mostaza
- Surtido de crudo retinto. Stik tartar, carpacio y tataki
- Paté cremoso de Perdiz de caza en Escabeche
- Milhojas caramelizadas de Foie con Perdíz en escabeche Queso y Manzana ácida
- Perdiz en Escabeche templada, con Pimientos asados y Berenjenas
- Lomo en Manteca blanca casera